Chasha-zemma

Le chasha zemma est un plat de poulet tibétain traditionnel. Il est généralement composé d'un mélange de cuisses de poulet, d'oignons, de tomates, de farine, d'œufs, d'ail, de gingembre, de curcuma, de coriandre, de poivre de Sichuan, d'huile et de sel. Les cuisses de poulet sont enrobées d'un mélange de farine, de curcuma, de poivre de Sichuan, de sel, de gingembre émincé, d'ail et d'œufs. Elles sont frites dans l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Une fois le deuxième côté en train de frire, les tomates, les oignons et la coriandre sont ajoutés sur la viande. Le plat est ensuite cuit au four jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit. Une fois terminé, le chasha zemma est généralement garni de coriandre hachée et le plat est souvent servi avec du riz et des quartiers de citron à côté.