Chaudrée de palourdes californienne

Suivant les traces de la chaudrée de palourdes classique de la Nouvelle-Angleterre, la chaudrée de palourdes californienne est un ragoût crémeux contenant des palourdes, des pommes de terre et des oignons. La clé pour la préparer à la californienne est de placer soigneusement la chaudrée dans un bol de pain au levain, ce qui est la façon californienne de déguster ce plat américain emblématique. La chaudrée de palourdes dans un bol de pain au levain serait née en 1849, dans le restaurant Boudin de San Francisco, et est depuis devenue le plat emblématique de la ville.