Chaudrée de palourdes de Long Island

La chaudrée de palourdes de Long Island est une chaudrée américaine traditionnelle originaire de Long Island. Tout comme la position géographique de Long Island, entre Manhattan et la Nouvelle-Angleterre, la chaudrée est un mélange entre la chaudrée blanche de la Nouvelle-Angleterre à base de produits laitiers et la chaudrée rouge de Manhattan à base de tomates. La chaudrée de palourdes de Long Island a donc une couleur rose. Des palourdes entières fraîches sont mélangées à des tomates en conserve, de la crème épaisse ou du lait entier, et souvent des pommes de terre et d'autres légumes afin de créer cet hybride de chaudrée, qui s'est avéré très populaire dans les bars à chaudrée et les restaurants de Long Island.