Chazuke

Le chazuke est un plat simple qui remonte au milieu de l'ère Edo, époque à laquelle le thé vert et le bancha gagnaient en popularité. Il s'agit d'un plat simple préparé en versant du thé vert chaud sur du riz et en y ajoutant de nombreuses garnitures. Les garnitures habituelles comprennent une variété de légumes marinés et d'algues. Dans certains endroits, le saumon, la bonite ou l'anguille grillée sont utilisés comme garnitures, la version avec garniture d'anguille grillée étant une spécialité de la préfecture de Shizuoka. Le chazuke est consommé à tout moment de la journée au Japon, que ce soit au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. Il est considéré comme le plat réconfortant par excellence, facile à préparer. Le chazuke est si populaire que des sachets de chazuke instantané sont disponibles dans les magasins japonais depuis les années 1970, composés de garnitures lyophilisées et de divers assaisonnements pour le plat. Dans les restaurants, le chazuke est généralement servi à la fin, et le fait de commander le plat agit également comme un signal que vous êtes prêt à rentrer chez vous.