Chen pi ji

Le poulet à l'orange est un plat américano-chinois inventé comme une variante du poulet du général Tso. Le plat se compose de poulet pané frit avec de l'orange aigre-douce et de la sauce chili. Aux États-Unis, une chaîne de restaurants appelée Panda Express s'attribue le mérite d'avoir inventé ce plat, le transformant en un repas beaucoup plus sucré que le plat dont il s'inspire - la version originale acidulée et épicée du Hunan, où le climat subtropical aux hivers doux est idéal pour la culture d'oranges, de mandarines et de citrons originaires d'Asie. Le poulet à l'orange est traditionnellement accompagné de riz cuit à la vapeur.