Chettinad kozhi

Originaire de la région de Chettinad au Tamil Nadu, le Chettinad kozhi est un plat de curry traditionnel préparé avec du poulet comme ingrédient principal. La viande est marinée dans du curcuma, du yaourt et une pâte composée d'un mélange de noix de coco, de piments rouges, de cumin, de coriandre, de graines de pavot, de tomates, de poivre noir, de fenouil, d'oignons, d'ail, de jus de citron et d'huile. Une fois cuit, ce curry épicé est servi garni de feuilles de curry ou de feuilles de coriandre. Il est généralement accompagné de paratha ou de riz bouilli. Le Chettinad kozhi est souvent préparé pour des occasions spéciales dans la région.