Chibwabwa

Le chibwabwa est un plat typiquement zambien cuisiné dans tout le pays. Il se compose de tomates, d'oignons, de feuilles de citrouille et (éventuellement) d'arachides. Les ingrédients sont bouillis dans de l'eau jusqu'à ce que la texture du mélange devienne épaisse. En Zambie, le chibwabwa est généralement préparé lors de cérémonies traditionnelles. Lorsqu'il est bien préparé, ce plat d'accompagnement crémeux est toujours servi en accompagnement du nshima, une bouillie semblable à de la pâte à base de farine de maïs.