Chifle

Généralement associés à l'Équateur et à la région péruvienne de Piura, les chifles sont des bananes plantains vertes frites coupées en fines tranches. Elles peuvent être coupées en tranches dans le sens de la largeur ou de la longueur, et bien que les variétés faites maison soient généralement vendues comme un aliment de rue pratique et portable, elles se présentent également sous la forme de collations produites en usine et disponibles dans les supermarchés. Les chifles sont généralement accompagnés de charqui (viande séchée et salée râpée) ou d'autres collations. Des versions similaires de bananes plantain frites se trouvent dans de nombreux pays d'Amérique latine tels que le Guatemala, Cuba et Porto Rico.