Chikuzenni

Le chikuzenni japonais est un plat qui combine du poulet et des légumes mijotés lentement dans un bouillon savoureux infusé de sauce soja, de mirin et de saké. Originaire de la région japonaise de Fukuoka, connue dans le passé sous le nom de Chikuzen, il est généralement préparé avec des champignons shiitake, du konnyaku et des légumes-racines coupés de manière décorative comme le taro, la bardane, la racine de lotus et les carottes. Traditionnellement servi le jour de l'An, le chikuzenni est également couramment préparé comme plat quotidien dans de nombreux foyers japonais et il est souvent inclus comme plat d'accompagnement dans les boîtes à bento.