Chili de Cincinnati

Originaire de la ville la plus fanatique de chili des États-Unis après le Texas, le chili de Cincinnati est un plat populaire composé de viande hachée, de bouillon et d'épices inhabituelles telles que la cannelle, le piment de la Jamaïque, la sauce Worcestershire et le chocolat ou le cacao. Le chili est généralement servi sur des pâtes telles que des spaghettis, puis garni d'une combinaison savoureuse de cheddar râpé, de haricots frits, d'oignons et de craquelins aux huîtres écrasés. Avec plus de 180 restaurants de chili dans la ville, Cincinnati est très fière d'être une capitale du chili. Le plat a été inventé en 1922 par un immigrant macédonien appelé Tom Kiradjieff. Il a ouvert un restaurant grec appelé The Empress, qui a été un échec total jusqu'à ce que Tom commence à servir du chili préparé avec des épices du Moyen-Orient. Les habitants l'ont adopté et les résultats sont encore visibles aujourd'hui. Des restaurants de chili ont commencé à ouvrir partout dans la ville, avec Skyline et Gold Star créant chacun leur propre mini-empire après que l'Impératrice ait lancé la folie du chili.