Chintakaya chaap

Le chintakaya chaap est un curry indien traditionnel originaire de l'Andhra Pradesh. Le plat est généralement composé d'un mélange de côtelettes d'agneau, d'oignons finement émincés, de poudre de moutarde, de gingembre, de pommes de terre tranchées, d'huile, de piments forts, de tamarin, de poudre de chili et de sel. Les côtelettes d'agneau sont cuites dans l'huile avec des oignons, de la poudre de moutarde et de la pâte de gingembre jusqu'à ce que la viande devienne tendre. Les pommes de terre, le tamarin, la poudre de chili et les piments forts sont ajoutés à la poêle et le curry est mijoté à feu doux jusqu'à ce que tout soit complètement cuit. Une fois cuit, le chintakaya chaap est généralement garni d'oignons émincés et de feuilles de menthe.