Chirbuli

Le chirbuli est un plat traditionnel géorgien originaire de la région d'Adjarie. Le plat est généralement composé d'un mélange de tomates, d'œufs, de noix, d'oignons, d'ail, de basilic, de coriandre, de paprika, de beurre, de fécule de maïs et de sel. Les oignons sont hachés, sautés dans du beurre à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis mélangés à de la fécule de maïs et des tomates hachées. Des noix moulues, du paprika, du sel, de la coriandre, du basilic et de l'ail sont ajoutés au mélange et remués. Les œufs sont cassés sur la sauce et le plat est cuit jusqu'à ce que les œufs soient pochés dans la sauce. Il est ensuite servi très chaud, généralement au petit-déjeuner ou dans le cadre d'un supra (festin géorgien).