Chole bhature

Le chole bhature est à la base une combinaison de deux plats : le chole, un curry épicé de pois chiches, et le bhature, un type de pain frit à base de farine de maida. Populaire dans toute l'Inde du Nord, ce plat a été inventé à Delhi dans les années 1940. Il est généralement accompagné d'oignons, de cornichons, de chutney à la menthe et de lassi glacé. Le chole bhature se trouve dans la plupart des kiosques de rue du nord de l'Inde, mais il peut également être facilement préparé à la maison. Bien qu'il puisse être consommé à tout moment de la journée, le chole bhature est particulièrement populaire le matin, lorsque les bhature sont garnis de pommes de terre ou de fromage blanc, ce qui en fait un petit-déjeuner copieux et nutritif.