Chongcao Dun Laoya

Cette soupe chinoise vieille de plusieurs siècles est réputée pour ses vertus aphrodisiaques et ses bienfaits pour la santé. L'ingrédient à l'origine de ces allégations est le champignon chenille qui est inséré dans la viande de canard avant la cuisson de cette soupe copieuse. Le canard est ensuite placé dans une grande marmite avec de l'eau, des herbes aromatiques et des assaisonnements tels que des oignons verts, du gingembre, du poivre et parfois du vin de cuisine. Une fois cuite, la viande est généralement servie avec du riz, tandis que le bouillon est apprécié comme tonique.