Chooza chaat

Le Chooza chaat est un plat indien traditionnel (ou une collation) originaire de Delhi. Bien qu'il existe des variantes, il est généralement composé d'un mélange de poitrines de poulet râpées, de poivrons, de pâte de moutarde (moutarde, vinaigre et piments forts), d'ail, de jus de citron, d'huile d'olive, de sel et de grains de poivre noir. Les poivrons sont carbonisés sur une flamme nue, scellés dans un sac en plastique, refroidis, pelés, épépinés et coupés en lanières. Le poulet râpé est mélangé aux poivrons, saupoudré de tous les autres ingrédients, assaisonné de sel et de poivre et bien mélangé avant de servir. Le Chooza chaat est souvent garni de noix hachées.