Chotpoti

Ce plat bengali traditionnel se compose de pois chiches et de pommes de terre coupées en dés, servis dans une sauce à base de tamarin. On y ajoute généralement des oignons, des œufs durs, des piments verts tranchés et de la menthe ou de la coriandre fraîche, tandis que la sauce est généralement épicée avec du cumin et de la poudre de chili. Le plat entier est parfois garni de concombres, d'œufs durs, ainsi que de craquelins ou de puri émietté (fuchka) – des coquilles de pain frites. Le chotpoti est populaire au Bangladesh et au Bengale occidental, et il est généralement associé à des occasions spéciales telles que l'Aïd, bien qu'il soit également un en-cas quotidien préféré et un plat de rue courant.