Chunla

Le chunla est un plat de viande traditionnel originaire de la vallée de Katmandou au Népal. La viande (généralement de la viande de buffle d'eau) est finement hachée à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un couteau. Les épices sont malaxées dans la viande, puis elle est frite dans l'huile et mijotée dans l'eau. Une fois cuite, la viande est recouverte d'un mélange de graines de fenugrec et d'huile. Le chunla peut également être façonné en boulettes de viande ou en galettes de viande pour certaines cérémonies. La viande est également souvent utilisée comme garniture pour les momos ou comme garniture pour les crêpes à la farine de riz appelées chatanmari.