Cinghiale en humidité

Le cinghiale in umido est un ragoût toscan préparé avec de la viande de sanglier comme ingrédient principal. En plus de la viande de sanglier coupée en morceaux, le ragoût contient également du vinaigre, du vin rouge, des carottes, du céleri, des oignons, de l'ail, de l'huile d'olive et de la sauce tomate. Il est aromatisé avec des feuilles de laurier, des flocons de piment rouge et des baies de genièvre. Ce plat est particulièrement populaire pendant la saison de la chasse en automne et en hiver, et il est recommandé de le servir avec des haricots blancs, des pommes de terre rôties et du pain toscan tranché en accompagnement.