Ciorbă de peste

La ciorbă de peşte est une sorte de soupe aigre traditionnelle roumaine à base de légumes, de riz, de poisson frais et de borş. Le poisson, 3 ou 4 types (bar, daurade, flétan, carpe, carassin, poisson-chat, mulet gris ou luce), est bouilli avec une poignée de riz et des légumes tels que des oignons, des carottes, des pommes de terre et une épaisse tranche de céleri-rave. Il est assaisonné de borş, de persil et de livèche, puis servi encore chaud.