Cipolle au four

Les Cipolle al forno sont un plat traditionnel italien originaire de la région du Latium. Le plat est généralement préparé avec un mélange d'oignons blancs, d'huile d'olive extra vierge, de vinaigre de vin blanc, de sel et de poivre noir. Les oignons non pelés sont placés dans un plat allant au four, puis cuits au four pendant environ une demi-heure. Une fois cuits, ils sont laissés refroidir, pelés, puis coupés en quartiers. Avant de servir, les quartiers cuits sont simplement mélangés avec le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. Les Cipolle al forno constituent un bon apéritif végétarien ou un accompagnement pour les plats de viande et de poisson.