Cironka
La cironka est un plat macédonien préparé à partir d'un type de poisson connu sous le nom d'ablette commune. Les poissons sont salés et laissés à fermenter pendant quelques jours, puis ils sont enfilés et laissés à sécher et à durcir. Après ce long processus, les poissons sont frits et placés dans de l'eau chaude afin de dissiper une partie de la salinité. Le plat est traditionnellement servi avec de l'huile, de l'ail, de la menthe et du vinaigre.
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