Civette de sanglier

Le civet de sanglier est un plat traditionnel français à base de sanglier, préparé en ragoût riche et copieux. La viande est généralement marinée dans du vin rouge avec des herbes et des épices pour l'attendrir et lui donner de la saveur. Le plat est cuit lentement avec des ingrédients comme des oignons, de l'ail, des champignons et du bacon, créant une sauce profonde et savoureuse. Le terme « civet » fait référence à une méthode de cuisson de la viande de gibier, souvent avec du sang de l'animal ajouté pour épaissir la sauce, bien que les versions modernes puissent l'omettre.