Cobbler aux myrtilles

Dessert aux fruits consistant en une croûte épaisse de myrtilles fraîches ou congelées recouverte d'une croûte de biscuit semblable à des pavés dorés, le cobbler aux myrtilles est une invention qui appartient autant aux Européens, aux pionniers américains qu'aux Amérindiens. La recette de la tarte a été importée d'Europe en Amérique, où, au XIXe siècle, elle a été simplifiée en un cobbler, un plat pouvant être préparé sur la route. Les Amérindiens ont présenté les myrtilles aux pèlerins, et le cobbler aux myrtilles est rapidement devenu un plat principal populaire qui a ensuite évolué vers un dessert. Aujourd'hui, il est le plus souvent préparé pour les célébrations du 4 juillet, car les myrtilles sont alors à leur apogée, et les suggestions de service incluent une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée. Le mois de juillet a été proclamé mois national des myrtilles aux États-Unis, tandis que les Canadiens le célèbrent en août.