Cola Chuño

Le chuño cola est un ragoût andin traditionnel de la région de Puno, préparé à partir d'un type spécifique de pomme de terre lyophilisée appelée chuño. Il est préparé en réhydratant le chuño puis en le cuisant dans un ragoût savoureux, souvent avec de la viande (comme de l'agneau ou du bœuf), des épices et d'autres ingrédients régionaux. Le ragoût est épais, copieux et riche en saveurs.