Colcannon

Le colcannon est un plat traditionnel irlandais préparé en écrasant des pommes de terre préalablement cuites avec du chou frisé ou du chou, tandis que la consistance crémeuse est obtenue en ajoutant du lait et du beurre ou de la crème. Le sel et le poivre sont les seuls assaisonnements, et le colcannon contient souvent des ingrédients supplémentaires tels que de la ciboulette, des oignons, des oignons verts et des poireaux, mais beaucoup aiment aussi ajouter du bacon pour la saveur et la texture. Le plat est traditionnellement préparé pour Halloween et est utilisé dans de nombreuses traditions de divination irlandaises. En ce qui concerne l'origine, le nom est dérivé du mot gaélique cál ceannann, qui signifie chou à tête blanche. En général, le plat est servi soit comme un repas individuel, soit en accompagnement de viande, souvent avec une noix de beurre au milieu.