Cơm gà Tam Kỳ

Le cơm gâ Tam Kỳ est un plat vietnamien traditionnel originaire de la ville balnéaire de Tam Kỳ, d'où son nom. Le plat est assemblé en couches, avec du riz teinté de jaune cuit dans du bouillon de poulet, des herbes aromatiques et du poulet bouilli avec du gingembre, du curcuma et des oignons verts, puis déchiqueté. L'eau restante de la cuisson du poulet avec des épices est utilisée pour cuire le riz, et c'est la raison pour laquelle le riz est de couleur jaune lorsque le plat est servi. Il est souvent accompagné d'un mélange de papaye râpée, de carottes, de sauce chili et de sauce soja.