Comment faire cuire les œufs avec Drappit

Bien que son nom vienne du vieux français hétoudeau, qui signifie « jeune chapon », il s'agit d'un plat écossais classique de poulet braisé. Traditionnellement, le poulet est farci ou accompagné de skirlie, un mélange de flocons d'avoine et d'oignons sautés dans de la graisse et assaisonné de muscade, de coriandre et de poivre noir moulu. Le Howtowdie est généralement servi sur un lit de chou frisé, de bette à carde ou d'épinards à la crème, puis garni d'œufs pochés ou d'œufs drappit, comme les appellent les Écossais.