Cool

Ce ragoût de fruits de mer épicé et aigre est l'un des plats emblématiques de la région de Jaffna au Sri Lanka. Il associe un bouillon à base de tamarin à des fruits de mer tels que des seiches, des crevettes, des écrevisses, des crabes, ainsi que différents types de poissons. Outre les fruits de mer, le plat comprend également diverses épices et légumes, et il est traditionnellement épaissi avec de l'odiyal, la farine à base de tubercule de palmier. Le Jaffna kool est généralement préparé comme un plat copieux fait maison, et il est principalement apprécié lors d'occasions spéciales et de réunions de famille. Il est servi en plat principal, de préférence avec des morceaux de noix de coco crue à côté.