Coq au vin jaune

Le coq au vin jaune est une variante du coq au vin classique, tout comme le coq au riesling. Au lieu du vin rouge, le coq au vin jaune incorpore du vin jaune ou blanc. Le meilleur vin jaune se trouve dans la région française du Jura, mais n'importe quel vin jaune ou blanc peut être utilisé à la place. Des saveurs légères et sucrées et des couleurs variées en font un excellent plat d'été, bien que le coq au vin classique soit considéré comme un plat d'hiver typique. Les morilles sont couramment utilisées dans la préparation du coq au vin jaune, ce qui lui confère une saveur et un arôme uniques. Il est recommandé d'accompagner le plat d'un verre de vin blanc léger.