Cordon Bleu

Le cordon bleu est un plat international très populaire d'origine suisse. Dans sa forme la plus simple, il se compose d'une escalope de viande farcie d'une fine tranche de jambon et de fromage (généralement du gruyère), panée et soit frite dans de l'huile chaude, soit légèrement frite à la poêle, soit cuite au four. Le plat est généralement préparé avec deux coquilles Saint-Jacques, l'une sur l'autre, avec le jambon et le fromage pris en sandwich entre les deux. La première mention du cordon bleu se trouve dans un livre de cuisine de 1949. Aujourd'hui, il existe de nombreuses variétés de ce plat, comme le cordon bleu de veau, le cordon bleu de poulet et le cordon bleu servi avec une sauce aux champignons. Le plat peut être servi avec une variété d'accompagnements tels que des frites ou une sélection de légumes et de garnitures tels que des quartiers de citron et du persil.