Corvina au feu

La corvina al horno est un plat traditionnel de poisson d'eau salée de la cuisine latino-américaine, particulièrement populaire au Chili et au Pérou. Le plat est composé d'un mélange de bar corvina, de tomates, d'oignons, d'ail, de vin blanc, de citron, d'huile d'olive, de persil et de sel. Les oignons et les tomates sont coupés en tranches, placés dans un plat allant au four, assaisonnés de sel, arrosés d'huile d'olive et cuits au four pendant dix minutes. Le bar est placé sur les légumes, assaisonné de sel et assaisonné d'un mélange de vin, de jus de citron, d'ail et de persil. Le plat est cuit au four pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce que le poisson soit complètement cuit. Si vous le souhaitez, des pommes de terre peuvent également être ajoutées au plat, et elles sont souvent cuites au four avec des légumes.