Côtelettes de porc étouffées

Les côtelettes de porc étouffées sont un plat traditionnel de Louisiane composé de côtelettes de porc étouffées dans une sauce riche. Bien qu'il existe de nombreuses versions de ce plat (et tout autant de recettes), il est généralement préparé avec des côtelettes de porc, des oignons, du céleri, des poivrons, de l'ail, de la farine, de l'eau et des assaisonnements créoles. Les côtelettes de porc sont frites (souvent dans de la graisse de bacon), étouffées dans une sauce, puis servies, soit comme un plat à part entière, soit accompagnées de riz, de pois des champs ou de pommes de terre étouffées.