Cotriade

La cotriade est un ragoût de poisson traditionnel français originaire du sud de la Bretagne. Le ragoût est préparé avec différents types de poissons tels que le maquereau, le merlu, le rouget, le congre, les sprats et le hareng, ainsi que des oignons, de l'ail, des pommes de terre, des poireaux, de l'huile et du vinaigre. Le plat est généralement parfumé avec du bouquet garni. Lorsqu'il est servi, le bouillon est mangé en premier, suivi du poisson et des légumes. Il est parfois versé sur une baguette grillée ou un pain similaire. Plus il y a de poisson dans le ragoût, meilleure est la cotriade. Autrefois, la cotriade était un plat quotidien pour les pêcheurs locaux et leurs familles. Il est recommandé d'accompagner le ragoût d'un verre de vin blanc sec.