Crabe au vin

Le Weinkraut est un plat d'accompagnement traditionnel allemand et une version de la célèbre choucroute. Il est généralement préparé avec un mélange de choucroute, de beurre, d'oignons, de pommes sucrées (par exemple, Red Delicious), de feuilles de laurier, de baies de genièvre, de vin blanc et de grains de poivre. Les oignons sont sautés dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis mélangés à de fines lamelles de pomme, de choucroute, de baies de genièvre, de feuilles de laurier, de grains de poivre, d'eau et de vin blanc. Le plat est cuit à feu doux jusqu'à ce que la choucroute ne soit ni trop sèche ni trop liquide, puis il est servi avec des saucisses grillées.