Crapet frit du sud
Le crapet frit du Sud est un plat très apprécié de l'Oklahoma, composé de filets de crapet roulés dans de la semoule de maïs, des assaisonnements et du poivre de Cayenne, puis frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le plat est généralement arrosé de jus de citron et servi avec des frites, des oignons ou des hushpuppies. Un verre de thé sucré ou une bière fraîche peuvent être utilisés comme accompagnements parfaits de ce plat copieux.
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