Croustillant aux pommes

Le croustillant aux pommes est un dessert américain très apprécié qui combine des pommes tendres recouvertes d'une délicieuse garniture croquante. C'est l'un des desserts les plus courants qui n'a pas la croûte inférieure habituelle et utilise des pommes tranchées ou coupées en dés, généreusement arrosées de cannelle et de sucre, comme couche inférieure. Le streusel qui recouvre les pommes peut utiliser une grande variété de types de farine, de noix et d'avoine, généralement combinés avec du beurre et du sucre. Il en résulte une garniture friable, qui enrobe généralement complètement les pommes, leur permettant de se libérer et de cuire à l'intérieur des jus savoureux. On pense que le croustillant aux pommes est issu du crumble britannique, et aujourd'hui ces deux classiques ne diffèrent que par leurs noms. Même si le croustillant américain était particulièrement préparé avec de l'avoine, ce qui donnait un enrobage plus croquant, de nos jours, les deux variétés peuvent utiliser divers ingrédients. Le croustillant aux pommes n'est qu'une des nombreuses variétés de ce dessert simple, et sans aucun doute le plus courant. Il peut être cuit dans de petits plateaux et servi comme plat individuel, ou préparé dans des moules plus grands et distribué en portions plus petites. Même si le croustillant aux pommes peut être servi nature, il est généralement accompagné d'une cuillerée de crème glacée servie à côté, mais il peut également être arrosé d'une sauce au caramel sucrée.