Csirke au paprika

Le paprikás de poulet hongrois est à l'origine un ragoût rustique cuit dans un grand chaudron sur un feu ouvert. Il est traditionnellement préparé avec des cuisses et des pattes de poulet braisées avec des oignons et cuites dans un bouillon épais au paprika. Bien qu'il soit similaire au ragoût de pörkölt classique, le paprikás se caractérise par l'ajout de crème aigre et parfois de farine, qui sont toujours ajoutés en dernier pour créer une sauce onctueuse et crémeuse. Le paprikás est un plat courant dans les restaurants ainsi qu'un repas copieux fait maison qui est traditionnellement servi accompagné de galuska ou de boulettes de csipetke, de pâtes, de pommes de terre bouillies ou de polenta.