Curry Chingri Malai

Le curry Chingri Malai est un curry indien traditionnel originaire de la région du Bengale. Il est composé d’une base de lait de coco et de crevettes assaisonnées d’épices garam masala et frites dans du ghee ou de l’huile de moutarde avec des oignons, des piments forts, de la pâte d’ail et de gingembre et du curcuma. Si vous le souhaitez, de la poudre de piment rouge, de la cannelle, du sucre et de la cardamome peuvent être ajoutés au curry afin d’enrichir davantage les saveurs. Le plat est cuit jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse et crémeuse, puis il est servi chaud, généralement avec du riz à côté. On pense que ce curry est arrivé dans les cuisines bengali grâce au contact avec les commerçants malaisiens, d’où son nom. De nos jours, il est préparé lors des mariages et autres événements festifs similaires.