Curry de tête de poisson

Le curry de têtes de poisson est une spécialité singapourienne composée de têtes de poisson, de crème de coco, de tomates et d'un assortiment d'assaisonnements tels que des feuilles de curry, de l'ail, du piment, de la coriandre, du cumin, du curcuma, du poivre et du tamarin. Ce plat a été inventé dans les années 1970 pour utiliser les têtes de poisson indésirables. Aujourd'hui, il est servi avec du pain ou du riz en accompagnement, et une seule casserole de curry de têtes de poisson peut facilement nourrir plusieurs personnes.