Daal chawal

Le daal chawal est un plat pakistanais très populaire au Népal et en Inde. Il est composé de lentilles et de riz, et il est recommandé d'utiliser à la fois des lentilles rouges (masoor) et des lentilles jaunes (moong). Les lentilles sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient molles, généralement parfumées au cumin et à la coriandre pour plus de saveur. Une infusion d'huile parfumée appelée tarka est souvent ajoutée pour ajouter encore plus de saveur à la combinaison. Une fois cuites, les lentilles sont associées à du riz basmati parfumé, créant ainsi un plat végétarien de base, qui est généralement servi comme plat principal dans de nombreux restaurants à travers le pays.