Daeji Galbi

Daeji galbi ou daejikalbi est le nom coréen des côtes de porc, une coupe de porc généralement utilisée pour le barbecue coréen traditionnel. Les côtes sont marinées avant d'être grillées, souvent dans un mélange de gingembre, d'oignons, d'ail, de pâte de piment rouge gochujang, de sucre, de sauce soja, d'huile de sésame et de poivre noir. Si vous commandez du daeji galbi dans un restaurant, vous pourrez parfois obtenir une combinaison de côtes et de moksal (cou de porc). Une fois grillées, les côtes de porc sont souvent servies avec des nouilles froides à côté.