Daikon Buri

Le daikon buri est un plat traditionnel japonais composé de buri (poisson à queue jaune) et de radis daikon. Les autres ingrédients généralement utilisés dans ce plat sont le gingembre, l'eau, le saké, le sucre et la sauce soja. Le poisson est mijoté dans de l'eau, du sucre, de la sauce soja et du saké, ce qui produit un dashi gélatineux. Le daikon est pelé et coupé en rondelles, puis en deux. Une fois tous les ingrédients cuits, le plat est laissé refroidir complètement, puis servi réchauffé ou à température ambiante. Il est particulièrement apprécié en hiver comme plat réconfortant.