Dajaj mashwi

Le dajaj mashwi est un type de poulet grillé typique de l'Arabie saoudite, également présent dans d'autres pays arabes. Un poulet entier est traditionnellement grillé, mais souvent, seules les cuisses entières sont grillées. La viande est marinée avant d'être grillée et les ingrédients typiques pour la marinade de la viande comprennent des poudres d'épices et des herbes séchées telles que du paprika ou de la poudre de piment rouge, du gingembre, de l'ail, de l'oignon, du poivre noir, du sel, de l'huile et du jus de citron vert. Épicé et succulent, le poulet est généralement accompagné d'une sauce à l'ail et d'une salade composée en accompagnement, mais il peut également être accompagné de couscous, de pilaf arabe et de soupes.