Dakbokkeumtang

Le dakbokkeumtang est un plat sud-coréen composé de morceaux de poulet, de pommes de terre, d'oignons et de carottes sautés dans un mélange de sauce soja, de gochujang (sauce fermentée) et d'ail. Le plat est né au XXe siècle, avec l'introduction de l'élevage de volaille de masse en Corée, et il est rapidement devenu l'un des plats de volaille préférés du pays. On l'appelle parfois dakdoritang, dérivé du mot dak (poulet en coréen) et du mot dori (oiseau en japonais). Le plat est souvent loué pour sa combinaison de saveurs, la chaleur des piments rouges moulus et la tendreté de la viande. Dans certains restaurants coréens, il n'est pas rare de servir le dakbokkeumtang dans un pot en terre cuite traditionnel et, à la manière coréenne, le poulet entier sera haché sans qu'une seule petite partie ne soit jetée.