Dakjuk

Le dakjuk est une bouillie de poulet traditionnelle originaire de Corée du Sud. Bien qu'il existe de nombreuses variantes, la bouillie est généralement préparée avec un mélange de riz, de poulet (déchiqueté et poché ou rôti), d'huile de sésame, de bouillon de poulet, d'ail, d'oignons verts, de sauce soja et de graines de sésame grillées. Le riz est trempé, égoutté et sauté dans de l'huile de sésame avant d'être recouvert de bouillon de poulet et mijoté pendant quelques minutes. L'ail est ajouté à la casserole et le mélange est mijoté jusqu'à ce que le riz se décompose et que la bouillie devienne épaisse. Une fois entièrement cuit, le dakjuk est garni de poulet déchiqueté, de graines de sésame grillées et d'oignons verts, tandis que de la sauce soja est proposée à côté. Ces types de bouillie (juk) sont généralement servis aux bébés, aux personnes âgées et aux personnes malades. Le dakjuk est particulièrement populaire lors des froides journées d'hiver.