Darasa

Darasa fait référence aux tamales de banane, une collation bélizéenne bien connue et particulièrement populaire auprès de la population locale Garifuna. Les ingrédients comprennent des bananes vertes pelées et râpées, du jus d'orange, du jus de citron vert, du lait de coco, du sel, du poivre et des feuilles de bananier pour l'emballage. Les ingrédients sont combinés en un mélange homogène qui est ensuite placé dans des feuilles de bananier. Une fois pliés, les petits paquets sont cuits à la vapeur ou bouillis dans de l'eau jusqu'à ce que le mélange devienne ferme. Avant de servir, il est recommandé de laisser refroidir le darasa pendant quelques minutes. Cette collation savoureuse peut également être servie en accompagnement de poisson ou de viande.