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Daing est un terme philippin qui désigne une vaste catégorie de poissons séchés au soleil, marinés ou salés. Selon la région et la technique, le daing peut être produit à partir de différents types de poissons dont la texture et le taux d'humidité peuvent différer. Le poisson mariné ou séché est utilisé dans de nombreux plats philippins comme ingrédient, accompagnement, garniture ou condiment qui donne de la saveur à divers plats mijotés ou sautés. Bien qu'il soit à l'origine une technique de conservation, il est aujourd'hui produit dans de nombreux foyers philippins traditionnels et vendu sur de nombreux marchés à travers le pays.