Daube de poulet

La daube de poulet est un plat mauricien populaire d'origine française, composé de poulet frit avec diverses épices, du gingembre, des oignons et de l'ail. La viande est ensuite mijotée dans une sauce tomate riche avec des piments. À l'origine, les colons français ont apporté le plat classique de la daube avec eux à l'île Maurice, et au fil du temps, les habitants ont remplacé le bœuf par du poulet. Sur l'île, la daube de poulet est généralement servie avec du riz en accompagnement.