Dawood basha

Le dawood basha est un plat traditionnel libanais et syrien composé de boulettes de viande braisées dans une sauce tomate. Les boulettes de viande sont faites de bœuf haché ou d'un mélange de bœuf et d'agneau, avec des oignons, du persil, du poivre de Cayenne, du sel et du piment de la Jamaïque. Elles sont cuites au four ou poêlées, puis ajoutées à une sauce composée d'oignons, de bouillon de bœuf, de concentré de tomates et de pignons de pin poêlés. La sauce est parfois enrichie par l'ajout de mélasse de grenade. Le plat est généralement servi avec du riz nature en accompagnement.