Dendeng balado

Le dendeng balado est un plat de viande traditionnel indonésien originaire de Padang. Le plat est composé d'une combinaison de bœuf finement tranché frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant et d'un sambal épicé au piment. Le sambal est généralement servi sur la viande. Le bœuf est généralement frit dans un mélange d'échalotes réduites, d'ail, de gingembre, de sucre, d'eau, d'huile et de sel. Le sambal balado se compose de piments, d'échalotes, d'ail, de sucre, de vinaigre et d'eau, le tout écrasé en une pâte grossière. Lorsqu'il est servi, le dendeng balado est souvent accompagné de riz blanc.